Elio Altare ist heute einer der besten Winzer im Piemont. Doch nicht alles war immer einfach. Als Liebhaber des Burgund und echter Visionär wollte er die alten Barolo-Weine modernisieren, was seinem Vater nicht gefiel! So sehr, dass sein Vater ihn enterbte. Aber es brauchte mehr als das, um ihn zu entmutigen: Elio Altare gelang es, das Weingut seines Vaters zurückzukaufen, und heute baut er zusammen mit seiner Tochter Silvia Weine ohne Pestizide oder chemische Behandlungen an und vinifiziert ohne exogene Hefen. Die Weine sind auffallend vornehm, mit einer außergewöhnlichen Geschmeidigkeit, sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Auffallend ist auch die Frische... Ein wirklich großartiges Anwesen.

Dieser Wein stammt von Rebstöcken, die zwischen zehn und 30 Jahre alt sind. Im Laufe der Vinifikation wurden die Trauben drei bis fünf Tage lang mazeriert, bevor der Wein 18 Monate lang in Fässern ausgebaut wurde. Bei der Verkostung offenbart er eine intensive rubinrote Farbe sowie ein würziges Bukett. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, mit einer perfekten Balance zwischen würzigen Noten und einem Hauch von Pflanzen, die ihm Frische verleihen.