Côtes-du-Rhône Il Fait Soif Maxime-François Laurent (Gramenon) 2021

Costituita nel 2006 da Maxime-François Laurent (proprietario anche del Domaine Gramenon), questa maison de négoce è nata dalla collaborazione con un viticoltore che dispone di quasi 6 ettari tra i comuni di Montbrison-sur-Lez e Valréas. Qui le viti beneficiano di un terroir soleggiato e calcareo-argilloso. La vendemmia è effettuata a mano e le uve raccolte sono accuratamente selezionate nella vigna. Maxime Laurent è veramente orgoglioso di impiegare i metodi di vinificazione più naturali possibili.

Questo Côtes du Rhône squisitamente armonioso e ideale per una degustazione tra amici proviene da giovani vigne di 15-30 anni, coltivate su un terreno di argilla e calcare. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono parzialmente diraspate e lasciate macerare 15 giorni in vasche di cemento grezzo, al fine di estrarre sapori e colori. La fermentazione ha inizio tramite i lieviti indigeni e il vino invecchia 6 mesi all’interno di vasche, allo scopo di preservare la freschezza delle sue note fruttate.