Fin dal suo arrivo nel Roussillon, all’inizio degli anni 2000, Cyril Fhal ha coccolato le sue vigne. Lo fa così bene che i suoi vini sono intrisi di questo amore delicato e si esprimono con precisione, finezza ed eleganza, per la grande gioia degli amanti del vino. La chiave del suo successo? Un lavoro integrale dei suoi 5 ettari in biodinamica. Le sue vecchie vigne di carignan, cinsault, grenache e maccabeu si trovano a un’altitudine compresa tra i 200 ei 250 metri sul livello del mare e le loro rese sono fissate a 18 hl/ha.

Questa cuvée è un assemblaggio di uve carignan provenienti da vigne molto vecchie (70-100 anni) e grenache piantate ad alta quota (da 200 a 250 metri) su terreni di gneiss. I vini della tenuta presentano un profilo corposo, minerale e leggermente mentolato. Al palato è ampio, con un perfetto equilibrio tra tannini e acidità. Sono inoltre presenti aromi di macchia mediterranea, humus e frutti a bacca nera.