Condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, il Domaine Clavel è un'azienda a conduzione familiare di 33 ettari, che produce vini eleganti e fruttati, con aromi intensi. Stabiliti ad Assas, Estelle, Pierre ei loro due figli, coltivano le loro vigne su terreni sassosi, circondati da boschi e dalla macchia mediterranea. Stanno anche sperimentando alcune pratiche della biodinamica e tengono basse le rese. Le vinificazioni sono tradizionali e l'affinamento avviene in vasche di cemento, piccole botti e tini ovoidali.

"Le Mas" del Domaine Clavel è un vino soave, morbido e suadente. È caratterizzato da un attacco fresco ed equilibrato, da un frutto fragrante e da un finale persistente. Nel complesso, è estremamente piacevole! Le Mas è un assemblaggio di grenache, carignan e una punta di syrah coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e rappresenta un ottimo modo per scoprire i vini della tenuta.