L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Il Premier Cru Hameau de Blagny si trova sulle alture di Puligny-Montrachet, al di sopra del climat La Truffière e a est del climat La Garenne. Lasciando Puligny-Montrachet dovete oltrepassare il climat Les Pucelles, girare a sinistra e inoltrarvi nel sottobosco. Vi troverete nel borgo di Blagny che, coltivato a chardonnay, produce Puligny-Montrachet nei seguenti climat: La Truffière, Hameau de Blagny e Sous le Puits. La parcella è esposta a est, ma beneficia della freschezza dell'altitudine e del bosco circostante. Un ottimo Premier Cru dalle note pietrose che in gioventù può rivelarsi un po' timido ma molto potente. Dopo qualche anno di invecchiamento, la sua vivacità si ammorbidisce e il vino sviluppa piacevoli aromi di burro, caprifoglio, sensazioni pietrose, cenni di nocciola e agrumi: limone, yuzu, lime, che gli conferiscono tensione e finezza. Questo vino dal finale persistente e setoso, prodotto da Louis Jadot, si abbina bene a del pesce dalle carni pregiate o a crostacei, come un'aragosta bretone.