La tenuta di Courbissac non sarebbe nulla senza l'incontro di due amici: il produttore cinematografico Reinhard Brundig e il viticoltore Marc Tempé, molto noto in Alsazia. La loro collaborazione nasce nella zona della Livinière, tra Cévennes e la Montagne Noire. Siamo nel Minervois, simbolo della crescita qualitativa del vigneto del Languedoc. Il clima è ideale, con giornate ben soleggiate e notti umide e fresche. Marc Tempé ha voluto che questa nuova tenuta fosse in linea con i principi della biodinamica, sempre nello spirito di mantenere vitale il suolo. Anche la raccolta manuale e la cernita delle uve in cantina testimoniano il più puro rispetto per la vigna.

Il vino nasce da un assemblaggio di mourvèdre e syrah che provengono da vigne coltivate in modo sostenibile, sui terreni argillosi-calcarei della tenuta, situati a 300 metri di altitudine. La fermentazione si è svolta con lieviti autoctoni e con una macerazione delicata. Il vino è maturato per 6 mesi in grandi botti ed esprime note di frutta fresca e cacao. La bocca ha energia da vendere e la sua potenza è impreziosita da un frutto polposo e da tannini setosi. È un vino molto adatto ad accompagnare della carne tenera e saporita, come l'agnello. Si consiglia di decantare il vino prima di servirlo e di degustarlo nei suoi primi dieci anni di vita.