La tenuta di Courbissac non sarebbe nulla senza l'incontro di due amici: il produttore cinematografico Reinhard Brundig e il viticoltore Marc Tempé, molto noto in Alsazia. La loro collaborazione nasce nella zona della Livinière, tra Cévennes e la Montagne Noire. Siamo nel Minervois, simbolo della crescita qualitativa del vigneto del Languedoc. Il clima è ideale, con giornate ben soleggiate e notti umide e fresche. Marc Tempé ha voluto che questa nuova tenuta fosse in linea con i principi della biodinamica, sempre nello spirito di mantenere vitale il suolo. Anche la raccolta manuale e la cernita delle uve in cantina testimoniano il più puro rispetto per la vigna.

Grenache e carignan che compongono questa cuvée, provengono da vigne coltivate secondo i principi di un’agricoltura sostenibile su un terreno argilloso e calcareo. Le uve sono state fatte fermentare con una macerazione di dieci giorni e il vino è maturato per sei mesi in grandi botti. Alla degustazione esprime aromi molto fruttati, con un sorso profondo vivacizzato da una bella freschezza.