Per quanto possa sembrare sorprendente, Michel Chapoutier, una figura di spicco dell’agricoltura biodinamica della regione del Rodano, ha deciso di puntare sull'Alsazia. Appassionato dei vini del Reno, della loro mineralità e dei vitigni regionali, ha acquistato la tenuta nel 2009 assieme a quattro amici. Il 2011 segna l'entrata nella storia dei suoi vini alsaziani, firmati con il marchio Schieferkopf.

Dopo la vinificazione in grandi botti di legno tradizionali alsaziane e l’invecchiamento (con fermentazione malolattica) sempre in botti di legno, il vino acquisisce un grazioso colore oro che sottende note complesse di frutti tropicali, ananas, mango, minerali e fiori bianchi. La sua struttura possente persiste a lungo grazie al finale acidulo e salino al tempo stesso.