Aussi étonnant que cela puisse paraître, le rhodanien Michel Chapoutier- figure de la biodynamie- a jeté son dévolu sur l'Alsace. Ce passionné des vins rhinois, de leur minéralité et des cépages régionaux a acquis le domaine en 2009 avec quatre amis. 2011 marque l'entrée dans l'histoire de ses vins alsaciens, signés sous la marque Schieferkopf.

Après une vinification en foudre traditionnel alsacien et un élevage (avec fermentation malolactique) en foudre, ce vin présente une belle robe or qui dévoile des notes complexes de fruits exotiques, d'ananas, de mangue, de minéraux et de fleurs blanches. Sa texture puissante persiste longuement grâce à une finale à la fois acidulée et saline.