Fondato nel 1840, il Domaine Ferret è situato nell'anfiteatro naturale di Fuissé. Il vigneto di 17 ettari, che dal 2008 appartiene a Louis Jadot, è gestito dalla talentuosa enologa Audrey Braccini, che si occupa di portare avanti il savoir-faire della tenuta. Il vigneto è distribuito principalmente nel comune di Fuissé e una buona parte delle vigne è piuttosto antica. Le rese sono basse e la viticoltura è meticolosa, ispirata alla biodinamica. La vinificazione è parcellare e naturale, e l’invecchiamento avviene sulle fecce in barrique usate. Una tenuta da non perdere nel Mâconnais, molto apprezzata dalla critica del settore. Leggi l’articolo sul Domaine Ferret nel blog iDealwine

Fondata nel 1840, il Domaine Ferret si trova nell’anfiteatro naturale di Fuissé. Oggi proprietà della Maison Louis Jadot, questo vigneto di 18 ettari è gestito da Audrey Braccini, che porta avanti il know-how della proprietà. Una gemma vinicola del Mâconnais da non perdere.
Il Saint-Véran del Domaine Ferret è prodotto da una piccola parcella di 35 are, le cui vigne sono state piantate nel 1991. La fermentazione e l’invecchiamento si svolgono in botti di rovere, prima su fecce grossolane, poi su fecce fini, fino all’imbottigliamento. Alla fine della fermentazione e all’inizio dell’invecchiamento vengono effettuati dei leggeri bâtonnage. Il risultato è un vino dagli aromi di pesca, tiglio, biancospino, agrumi e mandorla. Rotondo, fresco e fruttato al tempo stesso, il palato offre una buona vivacità. Ideale con piatti di pesce cucinati in modo semplice.