Il Domaine Les Clos Perdus è gestito da Paul Old e Hugo Stewart. Il suo nome fa riferimento alle vecchie vigne della tenuta, isolate sulle colline e trascurate dagli altri viticoltori perché troppo difficili da coltivare. Nella tenuta si privilegiano le basse rese, nel rispetto della specificità di ciascuno dei terroir e dei vitigni, una scelta che conferisce ai vini una notevole tipicità. La tenuta (32 parcelle su una superficie di 20 ha) è stata convertita all'agricoltura biologica e alcune parcelle sono coltivate con un approccio biodinamico.

L’Extrême Rouge è frutto della vinificazione di uve coltivate su una parcella di due ettari, ricca di scisti e marne ed esposta a nord. Dopo la vinificazione naturale e un invecchiamento di 20 mesi su fecce fini in barrique e vasche di acciaio inox, il vino presenta una bella concentrazione. Il bouquet aromatico emana note di ribes, arance rosse e garriga. Il palato è ricco e dominato dalla stessa gamma aromatica. Eccezionale dopo qualche anno di invecchiamento.