Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Anne e Jean-François Ganevat sorprendono di nuovo gli appassionati con questo vino dello Jura prodotto da gamay del Beaujolais e altri vitigni locali come poulsard e savagnin. Coltivate con metodo biologico, le uve sono vinificate in maniera molto naturale, in parte in botti troncoconiche e in parte in anfora. La fermentazione alcolica è effettuata grazie ai lieviti indigeni e il vino viene imbottigliato senza solfiti aggiunti, senza collaggio né filtrazione. Il risultato è una splendida cuvée da degustare tra amici, piacevole per la sua ricchezza aromatica e l’affascinante frutto croccante.