Presente a Chablis fin dall'inizio del XIX secolo, la famiglia Moreau ha acquisito le sue prime parcelle di vigne nel 1904 (il Clos des Hospices). Oggi possiede 65 ettari, distribuiti nelle diverse denominazioni di Chablis, ma che fanno parte di un unico appezzamento. In particolare, la tenuta possiede cinque Grand Cru, di cui uno in monopole. Louis Moreau, rappresentante della sesta generazione, dal 1994 è a capo della proprietà di famiglia. I vini della tenuta possiedono un interessante livello qualitativo, pur mantenendo dei prezzi molto ragionevoli.

Questo Premier Cru del Domaine Vaulignot incarna il suo grande classicismo. Le uve chardonnay vengono raccolte a mano per poi essere vinificate in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni. Dopo una fermentazione malolattica, il vino invecchia su fecce fini per 6 mesi ed è affinato per un anno in grandi contenitori inerti. Grazie alle sue note agrumate si rivela particolarmente fresco e presenta un finale con delicati accenti di iodio.