Installée à Chablis depuis le début du 19e siècle, la famille Moreau a acquis ses premières parcelles de vignes en 1904 (le Clos des Hospices). Aujourd'hui, elle en possède 65 hectares, réparties sur les différentes appellations chablisiennes, mais toutes d'un seul tenant. Le domaine possède notamment cinq grands crus, dont un en monopole. Depuis 1994, Louis Moreau, représentant de la 6e génération, est à la tête du domaine familial. Les vins de ce domaine atteignent un niveau intéressant et conservent des prix très doux.

Ce premier cru du domaine Vaulignot témoigne d'un grand clacissisme. Vendangé à la main, le chardonnay a ensuité été vinifié en cuve inox avec les levures indigènes. Après une fermentation malolactique, le vin a été élevé sur lies fines pendant 6 mois avant d'être élevé pendant un an en cuve. A la dégustation, il dévoile une fraîcheur incarnée par des notes d'agrumes et une finale délicatement iodée.