Die Familie Moreau ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Chablis ansässig. 1904 erwarb sie ihre ersten Parzellen (Clos des Hospices). Heute verfügt sie über eine zusammenhängende Rebfläche von 65 Hektar, die über die verschiedenen Appellationen von Chablis verteilt ist. Darunter sind fünf Grands Crus, einer in Monopollage. Seit 1994 wird das Familiengut in sechster Generation von Louis Moreau geleitet. Die Weine dieses Guts erreichen ein interessantes Niveau und die Preise sind sehr erschwinglich geblieben.

Dieser Premier Cru der Domaine de Vaulignot zeugt von einem eindrucksvollen Klassizismus. Von Hand geerntet, werden die Chardonnay-Trauben mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert. Nach einer malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate auf Feinhefe und ein Jahr im Tank. Bei der Verkostung enthüllt er eine Frische, die durch Aromen von Zitrusfrüchten und ein feines Finale mit zarten Jod-Noten verkörpert wird.