In pochi anni Achaval-Ferrer è diventato uno dei migliori produttori argentini. Questa tenuta, nata dall’incontro nel 1998 tra gli argentini Santiago Achaval e Manuel Ferrer e gli italiani Tiziano Siviero e Roberto Cipresso, produce vini d’eccellenza nei terroir in altura di Mendoza. Da Luján de Cuyo, di fronte alle vette innevate delle Ande, fino alla Valle de Uco a sud, la proprietà seleziona con estremo rigore i migliori portainnesti per le viti e vendemmia le uve manualmente.
Grazie a un attento lavoro in vigna e in cantina le uve offrono un’intensa concentrazione che riflette il terroir di origine. Il giovane enologo di talento Roberto Cipresso si occupa della vinificazione e produce ogni cuvée con il massimo della cura, esprimendo la quintessenza di Mendoza. Apprezzati per l’equilibrio tra maturità e freschezza ed elogiati dalla critica, i vini della tenuta Achaval-Ferrer sono imperdibili.
La cuvée Quimera è un vero capolavoro. È un vino intenso ottenuto dall’assemblaggio di vitigni bordolesi e di malbec, che al naso sprigiona aromi di frutti a bacca nera, cacao e caffè. Con il suo profilo corposo e morbido, Quimera è un vino di riferimento tra i rossi di Mendoza.