Le prime tracce del Clos du Tue-Boeuf, a Montils, risalgono al medioevo. La famiglia Puzelat, presente in questa regione già dal XV secolo, è a capo della tenuta dal 1990. Il vigneto di 16 ettari si estende tra la Turenna e il comune di Cheverny, su un terreno di argilla silicea situato nell’area geologica chiamata Craie de Blois. Viene lavorato secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1996, e la vinificazione è poco interventista, senza additivi né artifici (lieviti indigeni, solfiti utilizzati in piccolissime dosi). I fratelli Puzelat, Jean-Marie e Thierry, producono bei vini biologici, molto digeribili e di carattere e all’insegna della naturalezza.

Ottenuto da un assemblaggio di gamay e côt (il nome con cui è conosciuto il malbec nella Loira), questo vino rosé è il risultato dell'attività della maison de négoce sviluppata dal 2003 dalla tenuta Clos du Tue-Boeuf. Nel cuore della Touraine, Zoé e Thierry Puzelat preferiscono acquistare le uve fornite da aziende agricole biologiche certificate e, se possibile, naturali.
Questo vino presenta un bell'aspetto chiaro. Al naso è acidulo e ricorda il ribes rosso. Il sapore al palato è netto e minerale.
Invecchiato in contenitori inerti per 8 mesi, è da degustare giovane per godere dei suoi aromi fruttati e della sua freschezza. Accompagnerà brillantemente i vostri aperitivi e barbecue.