Situato a Chablis, il Domaine des Malandes è stato fondato nel 1986 da Lyne e Jean-Bernard Marchive. Il vigneto si estende su 27 ettari ed è coltivato secondo i principi dell’agricoltura sostenibile: i filari sono inerbiti e la tenuta effettua i lavori con tecniche naturali. Dal 2006 Lyne è affiancata dell’enologo Guénolé Breteaudeau, che precedentemente ha collaborato con lo Château Long-Depaquit. I vini di questa proprietà dopo qualche anno si sviluppano notevolmente tendendo a una maggiore finezza e precisione.

A Chablis, la parte più settentrionale del vigneto borgognone, il clima fresco spinge i viticoltori a cercare il calore. Non stupisce quindi che i Grand Cru della denominazione siano concentrati su una collina esposta a sud: in questo modo si ottiene infatti una maturità ottimale a dispetto del clima rigido.
Il colore verde oro brillante evolve con il tempo verso il giallo chiaro. All'olfatto dominano gli aromi minerali (pietra focaia, selce) caratteristici della regione, accompagnati da note di fiori bianchi, frutta secca e mandorle, con un leggero tocco di miele e prugnoli. Vivace e secco, il sorso di questo eccezionale vino è ampio ed equilibrato.
Un bel vino da invecchiamento che si conserva in cantina 10-15 anni o anche più a lungo in base all’annata.