Situé à Chablis, le domaine des Malandes fut créé en 1986 par Lyne et Jean-Bernard Marchive. Le vignoble s'étend sur 27 hectares ; il est travaillé en lutte raisonnée, les rangs sont enherbés et l'équipe effectue des travaux en vert. Depuis 2006, Lyne est aidée par l'œnologue Guénolé Breteaudeau (anciennement au Château Long-Depaquit). Les vins de ce domaine progressent régulièrement depuis quelques années, vers d'avantage de finesse et de précision.

A Chablis, partie la plus septentrionale du vignoble bourguignon, le climat frais pousse les viticulteurs à rechercher la chaleur. Il n'est donc pas étonnant de voir que les grands crus de l'appellation sont placés sur les coteaux faisant face au sud: les exploitants y obtiennent une maturation optimale, compte tenu du climat.
La robe or vert éclatante évoluera avec la garde vers le jaune clair. Au nez, les arômes minéraux (pierre à fusil, silex) si caractéristiques de la région dominent, mais sont assortis de fleurs blanches, de fruits secs et d'amande, avec une légère touche de miel et de mousserons. Vive et sèche, la bouche de ce vin d'exception est ample et équilibrée.
De belle garde, ce vin pourra se garder en cave 10 à 15 ans, parfois plus selon les millésimes.