Questo Côtes-de-Provence Blanc è un assemblaggio di sémillon e rolle coltivati su terreni di argilla bruna e scisti argentati. È il frutto di una macerazione separata per ogni vitigno svolta a bassa temperatura che mira a preservare la freschezza delle due varietà di uve. Dopo un invecchiamento in legno sulle fecce fini si procede con l’assemblaggio. Alla degustazione scopriamo un vino di colore dorato pallido, con un bouquet elegante caratterizzato da note di frutta matura (mela cotogna, frutta secca, agrumi). Il palato è morbido e rivela un’acidità e una mineralità sorprendenti.