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TER noir Extra-Brut Gonet ----

La famiglia Gonet è presente nella regione di Mesnil-sur-Oger da sette generazioni e produce champagne particolarmente minerali che riflettono il loro terroir d’origine. La famiglia possiede 19 ettari di vigne piantate con chardonnay (2/3) e pinot noir (1/3). Oggi, Pierre Gonet è a capo della tenuta e Chantal Brégeon Gonet supervisiona la parte commerciale e l'esportazione.

Nata dal desiderio di valorizzare i propri terroir, la cuvée TER è il frutto di tre parcelle. La prima, "le champ de la truie" a Mesnil-sur-Oger è piantata con chardonnay. La seconda, "le tertre" con pinot noir e l'ultima "le pré des vallées" con pinot meunier. La bottiglia è stata realizzata sul modello in vetro soffiato del XVIII secolo trovata nelle cantine della maison. Pierre Gonet vinifica il suo champagne in botti di rovere da 60hl per conferire profondità e complessità. Le bollicine sono di grande finezza. Il bouquet è molto armonioso, con aromi di frutta e cenni di mandorle. Al palato regala deliziose note di pesca e albicocca.