Situata nel territorio comunale di Ambonnay, la tenuta Marguet è stata creata nel 1875 da Emile Marguet. Oggi Benoît Marguet, vignaiolo formatosi negli Stati Uniti e presso Mumm, è alla guida di quest’azienda di 10 ettari, gestita in regime di agricoltura biodinamica (certificata dal 2009). Benoît Marguet pratica la fitoterapia (infusi e decotti di piante medicinali) e l'aromaterapia (oli essenziali) per curare le sue viti; lavora i suoi terreni usando un cavallo da tiro e mantiene i filari inerbiti. In cantina il lavoro è pulito e preciso, con un utilizzo molto basso di solfiti, vinificazioni parcellari e affinamenti perfetti. Nascono cosi degli ottimi champagne di carattere e dal volto gastronomico. Una tenuta che conquista sempre più appassionati.

Bruno Marguet è noto per il suo talento nella vinificazione degli assemblaggi d’eccezione della Champagne. Questa è la sua Cuvée Prestige, assemblaggio di chardonnay coltivato nei pressi del villaggio di Trépail (50%), di pinot noir di Ambonnay (25%) e di pinot meunier di Cumières, sulle rive della Marna (25%). Sapience è il nome perfetto per questo vino potente ed equilibrato, un nome che evoca l’unione della saggezza e della scienza.
La piacevole tessitura di questa cuvée non dosata, particolarmente cremosa al palato, è caratterizzata da una vena gessosa e da un finale iodato persistente. Il colore è di un dorato delicato, con delicati riflessi smeraldo. All'olfatto i degustatori più esperti individueranno gli aromi di moka, arancia candita e frutta secca e le gradevoli note amaricanti di pompelmo.
Bruno Marguet commercializza i suoi vini solo quando è giunto il momento di berli, quindi, visto che il riposo in cantina non apporta nessun beneficio, vi consigliamo di degustarli rapidamente.