Das Weingut Marguet befindet sich in der Gemeinde Ambonnay und wurde 1875 von Emile Marguet gegründet. Heute wird dieses 10 Hektar große Weingut vom Winzer Benoît Marguet geleitet, der in den USA und bei Mumm ausgebildet wurde. Er hat das Gut auf biodynamischen Anbau umgestellt (seit 2009 zertifiziert). Benoît Marguet praktiziert die Phytotherapie (Aufguss und Sud aus Arzneipflanzen) und Aromatherapie (ätherische Öle) zur Behandlung seiner Reben. Zudem bearbeitet er seine Böden mithilfe eines Zugpferds und die Rebzeilen sind begrünt. Die Arbeit im Weinkeller ist sauber und präzise, es kommt quasi kein Schwefel zum Einsatz, und Weinherstellung und Ausbau – beides nach Parzellen getrennt – sind hier wirklich gelungen. Das Ergebnis sind sehr schöne Champagner mit Charakter, die gut zum Essen passen. Ein Weingut, das immer mehr Champagnerliebhaber verführt.

Bruno Marguet ist ein Meister außergewöhnlicher Assemblages aus der Champagne. Hier präsentiert er eine prestigeträchtige Cuvée. Sie vereint Chardonnay aus der Nähe der Gemeinde Trépail (50 Prozent), Pinot Noir aus Ambonnay (25 Prozent) und Pinot Meunier aus Cumières am Ufer der Marne (25 Prozent). Sapience, die Verbindung von Weisheit und Wissenschaft, ist ein passender Name für diese kraftvolle und ausgewogene Cuvée.
Am Gaumen präsentiert sie sich cremig, und die angenehme Textur dieser Cuvée ohne Dosage wird von einer kreidigen Struktur sowie von einem langen, jodhaltigen Abgang getragen. Die blassgoldene Farbe wird von diskreten smaragdgrünen Nuancen durchzogen. In der Nase entdecken Kenner Aromen von Mokka, kandierten Orangen, Trockenfrüchten und schönen Bitterstoffen (Grapefruit).
Die Weine von Bruno Marguet kommen erst dann in den Handel, wenn sie trinkreif sind. Da sie nicht von einer Reifung im Keller profitieren, empfehlen wir, sie sofort zu verkosten.