Le origini di Château Mont-Redon risalgono al XIV secolo, quando era ancora un possedimento vescovile. Rilevata nel XVII secolo dall'aristocratico Joseph Ignace d'Astier, la tenuta passò nelle mani di Henri Plantin nel 1923. Quest'ultimo radunò le diverse terre e cominciò a piantare le viti sul vasto altopiano sassoso e boscoso che dominava la proprietà. I suoi discendenti proseguirono il lavoro e contribuirono alla costruzione della tenuta. Con l’obiettivo di trovare i vitigni più adatti a questo eccezionale terroir, hanno approfittato di quest'occasione per espandere la proprietà. Questo processo è durato quattro generazioni. Château Mont-Redon ricopre oggi 186 ettari a Châteauneuf-du-Pape, ma la famiglia possiede anche altre due tenute, una nella denominazione Côtes-du-Rhône e l'altra a Lirac.