Le origini di Château Mont-Redon risalgono al XIV secolo, quando era ancora un possedimento vescovile. Rilevata nel XVII secolo dall'aristocratico Joseph Ignace d'Astier, la tenuta passò nelle mani di Henri Plantin nel 1923. Quest'ultimo radunò le diverse terre e cominciò a piantare le viti sul vasto altopiano sassoso e boscoso che dominava la proprietà. I suoi discendenti proseguirono il lavoro e contribuirono alla costruzione della tenuta. Con l’obiettivo di trovare i vitigni più adatti a questo eccezionale terroir, hanno approfittato di quest'occasione per espandere la proprietà. Questo processo è durato quattro generazioni. Château Mont-Redon ricopre oggi 186 ettari a Châteauneuf-du-Pape, ma la famiglia possiede anche altre due tenute, una nella denominazione Côtes-du-Rhône e l'altra a Lirac.

La denominazione include la regione sulla riva sinistra del Rodano, tra Orange e Avignone e si estende su un terreno di grandi galets roulés che immagazzinano il calore del sole di giorno per poi rilasciarlo la notte. In profondità sono presenti banchi d’argilla, da cui le vigne attingono l’acqua necessaria per il loro fabbisogno idrico. Infine, il Mistral, che soffia forte in questa regione, rimuove l’umidità nociva. La vendemmia manuale è seguita dall’attenta cernita delle uve. La vinificazione viene eseguita tramite follatura per quasi 20 giorni, in modo da estrarre al massimo i tannini e le sostanze coloranti. Dopo la fermentazione malolattica inizia la maturazione, che avviene in parte nelle pièce, le tipiche botti della Borgogna da 228 litri, e in parte nei tini. I vini vengono poi attentamente selezionati, assemblati e infine imbottigliati e lasciati riposare quasi sei mesi nelle cantine dell’azienda, prima di essere messi in vendita. Lo Châteauneuf-du-Pape dello Château Mont-Redon esprime appieno il proprio potenziale dopo otto anni di riposo. Tuttavia, può essere consumato anche da giovane, quando esprime al meglio il carattere fruttato.