Agiorgitiko
L’agiorgitiko est le cépage rouge le plus planté de Grèce, principalement dans le Péloponnèse, notamment autour de Néméa, mais aussi en Attique et en Macédoine. Son nom, signifiant littéralement « raisin de Saint-Georges », ferait référence à une chapelle dédiée au saint près de Néméa. Ce cépage ancien, probablement originaire d’Argolide et de Corinthe, est réputé pour la diversité de ses expressions et son rôle central dans l’identité viticole grecque. Sur le plan viticole, l’agiorgitiko peut être très productif, mais il est sensible aux maladies cryptogamiques (oïdium, mildiou, botrytis) et aux carences en potassium. Il préfère les sols pauvres et des rendements maîtrisés afin d’exprimer tout son potentiel. Ses grappes portent de petites baies épaisses, gage de vins concentrés.
Les vins issus de l’agiorgitiko offrent une large palette de styles. Vinifié en rouge, il peut donner des cuvées fraîches et souples, à boire jeunes, mais aussi des vins puissants, charpentés et aptes à la garde, notamment dans l’appellation Néméa. Ces derniers se distinguent par une robe sombre, des arômes de fruits rouges épicés (cerise, framboise, mûre), parfois des notes florales et un boisé élégant lorsqu’ils sont élevés en fût. On en tire aussi des rosés fruités et souples. Polyvalent, l’agiorgitiko est considéré comme l’un des grands cépages méditerranéens, capable d’allier rondeur, intensité et potentiel de garde, tout en restant le symbole de la viticulture de Néméa et plus largement du Péloponnèse. Des domaines réputés travaillent ce cépage, à l'image de Tetramythos.