Greco
Le greco est un ancien cépage blanc du sud de l’Italie, étroitement lié à la Campanie, où il est considéré comme l’un des grands cépages autochtones. Mentionné dès le XVIIᵉ siècle, il est génétiquement proche de l’asprinio et apparenté à l’aleatico, mais distinct du greco bianco de Calabre. Selon certaines hypothèses, il aurait été introduit par les Grecs dès l’Antiquité, d’où son nom. Cépage tardif et relativement sensible au mildiou, le greco demande une viticulture attentive. Il est aujourd’hui surtout cultivé dans les provinces d’Avellino, Benevento, Naples et Salerne, mais on le trouve aussi en Molise, dans le Latium, en Toscane et jusqu’en Ligurie. Son appellation la plus prestigieuse est le Greco di Tufo DOCG, réputé pour ses blancs de garde, concentrés et minéraux.
Les vins issus du greco sont généralement pleins et structurés, avec une personnalité marquée. Ils expriment des arômes délicats de fruits jaunes, amande, herbes fines, parfois relevés de notes plus racées et d’une pointe d’amertume. Les meilleurs exemples allient richesse et fraîcheur, offrant un grand potentiel de vieillissement. Aujourd’hui, le greco s’impose comme l’un des cépages emblématiques du renouveau qualitatif de la Campanie, capable de rivaliser avec les plus grands blancs méditerranéens.