Lagrein
Le lagrein est une vieille variété rouge emblématique du haut-adige (Italie - tyrol du sud), surtout autour de bolzano et le long de l’adige. Les sources ampélographiques la rattachent au patrimoine local et la parentent au moins partiellement à des cépages voisins comme le teroldego, voire le marzemino, sans certitude définitive sur la direction des filiations. À la vigne, le lagrein est vigoureux mais capricieux : il peut souffrir de coulure, demande de la chaleur et mûrit mieux sur des terrasses graveleuses ou alluviales bien exposées.
Historiquement, il donnait des vins sombres et rustiques ; les pratiques contemporaines (macérations plus mesurées, élevages maîtrisés en fût) visent davantage l’équilibre et la finesse. Sa couleur est très profonde, presque encre, et la structure tannique affirmée. Le profil aromatique mêle fruits noirs (mûre, prune), violette, épices, cacao et parfois une touche balsamique. L’acidité est fraîche, ce qui tend la bouche et soutient une finale légèrement amère lorsqu’il est extrait fermement.
Les styles typiques vont du rouge sec charpenté à une version rosée locale, le « kretzer », plus légère et croquante. En alto adige et en trentin, les meilleurs exemplaires affichent une belle densité sans lourdeur et gagnent à vieillir quelques années pour fondre les tanins. Dans ce registre, le lagrein incarne un rouge alpin distinctif : intensément fruité, bien connecté à son terroir, mais parfois viril si la maturité et l’extraction ne sont pas précisément conduites.