Vins en vente : Tirecul La Gravière

Bruno Bilancini aurait pu être médecin, il est devenu vigneron à Monbazillac. Œnologue, il lui fallait trouver une passion à la hauteur de ses ambitions et un grand terroir. Le vignoble compte neuf hectares répartis entre sémillon et muscadelle, avec un zeste de sauvignon blanc et de chenin, conduit en agriculture biologique, certifié depuis 2012. Les argiles lourdes de Monbazillac, quadrillées de calcaire sur le plateau, donnent des vins qui vieillissent à merveille. Depuis 2016, il a repris six hectares de vignes plantées en rouge lui permettant d’élargir sa gamme.

Le botrytis est une religion pour Claudie et Bruno Bilancini. Leur domaine a placé ses étiquettes liquoreuses au panthéon des vins sucrés de France grâce à un vignoble de coteaux à l'exposition rare. Plantées au nord et nord-est dans un cirque, les vignes ont un cycle lent, source de la finesse et de la complexité du cru. Il ne reste qu'à cueillir avec soin, par tries successives et parfois même grain par grain, les vieux sémillons. La concentration extrême à la vendange permet de servir un grain noblement pourri et concentré sur son acidité, botte secrète des grands monbazillacs. Une bulle a fait son apparition en 2016 et les blancs secs se révèlent.