Présentation du lot

Extra-Brut Les Terres Bleues Nowack Terres Bleues Nowack

La cuvée

Issu d'une parcelle unique plantée en 1975 à proximité du village de Vandières, ce champagne tire son nom des sols argilo-calcaires bleutés riches en marnes, conférant au vin une minéralité profonde et une énergie remarquable. Issu d'une parcelle unique plantée en 1975 à proximité du village de Vandières, ce champagne tire son nom des sols argilo-calcaires bleutés riches en marnes. La vinification de la cuvée se déroule naturellement, avec des fermentations spontanées en fûts de chêne, sans chaptalisation ni filtration. La prise de mousse est réalisée avec du moût de raisin non fermenté. Enfin, le dosage est extrêmement faible, préservant ainsi la pureté et la fraîcheur du vin.
Au cours de la dégustation, ce champagne se distingue par une robe or pâle brillante. Le nez révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de fleurs séchées. En bouche, l'attaque est vive, avec une effervescence fine et une texture crayeuse, amenant vers une finale saline et persistante.

Le domaine Nowack

Installé à Vandières, Flavien Nowack a rejoint ses parents pour travailler sur l’affaire familiale en 2011. Dès son arrivée, le jeune vigneron bouillonnait d’idées plus brillantes les unes que les autres pour développer le domaine et le faire évoluer. Son premier désir consistait à cultiver de manière plus équilibrée, en favorisant le travail des sols avec la charrue et en bannissant les désherbants chimiques. Le vignoble est d’ailleurs en cours de certification bio. De cette manière, Flavien décide d’isoler les meilleures parcelles de la famille pour élaborer à partir de chacune d'entre elles des champagnes distincts et iconiques. Du côte du chai, le jeune vigneron vinifie de manière traditionnelle avec le moins d’interventions possibles. Flavien élabore ainsi des cuvées parfumées et authentiques grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les fruits, sans aucun collage ni filtration. Le vignoble champenois fait partie des plus belles adresses de la région grâce à ses cuvées exprimant toutes les saveurs de ce terroir hors du commun.