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Whisky Dalmore Luminary n°2
49%
0.7L
intensité
Un single malt d'exception aux arômes riches et saveurs veloutées, parfait pour des moments de dégustation raffinés et mémorables.
Plus d'infosCe Dalmore Luminary n°2 est un single malt écossais d'exception, titrant à 46,5% d'alcool. Sa robe ambrée foncée aux reflets cuivrés annonce un whisky riche en caractère.
Au nez, il dévoile une complexité remarquable avec des arômes de fruits secs, notamment de figues et de raisins secs, accompagnés de notes intenses de chocolat noir et de café torréfié. Des touches subtiles de vanille et de caramel viennent compléter ce bouquet olfactif. En bouche, ce Dalmore Luminary n°2 se distingue par une texture onctueuse et veloutée, offrant une explosion de saveurs de fruits mûrs, avec des nuances de prune et de cerise noire. Ces saveurs s'entremêlent harmonieusement avec des accents de cacao, de noix de muscade et d'épices douces, créant une expérience gustative riche et enveloppante. La finale est longue et persistante, laissant des traces épicées et un retour de fruits secs, accompagnés d'une légère amertume de chocolat noir qui reste en bouche.
Ce whisky, parfaitement équilibré, séduit par sa profondeur et sa complexité, faisant de lui un choix idéal pour une dégustation raffinée.
Le domaine Dalmore
Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. Propriétaires : Whyte & Mackay
L’histoire de Dalmore commence il y a bien longtemps, quand Colin of Kintail sauva le roi écossais Alexandre III d’une mort certaine. Pour le remercier, le roi orne le blason du clan Mackenzie d’un cerf à douze cors. Depuis que le clan a repris la barre de la distillerie d’Alexander Matheson, c’est ce cerf qui orne les flacons Dalmore. Depuis 175 ans, la famille soigne ces nectars et perfectionne le vieillissement. Les maîtres assembleurs sont toujours en quête de nouveaux éclats pour sublimer leurs nectars : fûts de xérès oloroso 30 ans d’âge, de bourbon… Chacun teinte différemment les nectars et leurs confèrent des caractéristiques uniques. Aussi les whiskies fleurent bon la vanille, le chocolat et le caramel. La distillerie met l'accent sur la qualité avant tout pour ne livrer que des whisky iconiques, équilibrés, complexes, qui se savourent.
En 2014, Dalmore fit son entrée dans la cour des whiskies de collection lorsque Richard Paterson, Maître Assembleur du groupe, présenta la gamme The Constellation. Cette symphonie interstellaire composée de 43 embouteillages (1964 – 1992), couronnait en fait plusieurs décennies passées au fond des chais à façonner un distillat de caractère complexe et versatile dans les fûts de sherry, devenus la marque de fabrique de The Dalmore Single Malt. Sélectionnés au sein de la bodega Gonzales Byass, les fûts de type Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 ans, 1974, Cask #504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent un panel et une densité aromatiques tels que le profil de The Dalmore est indissociablement lié aux sherrys produits au sein de cette maison qui, avec Richard Paterson, co-signe le style The Dalmore.
Aujourd’hui, la distillerie des Highlands est menée d’une main experte par Gregg Glass. Il perpétue des traditions vieilles de près de deux siècles sans rien sacrifier de sa créativité. En 2024, il sort sa collection signature, en partenariat avec Luminary, une gamme qui ravit les papilles et les pupilles.
Lire notre article sur la distillerie.
