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enchère|
3

Cuvée S Salon 1996

MinéralVin de gastronomieIcône
H

12%

2.25L

intensité

Probablement le champagne le plus mythique de tous, une rareté absolue produite uniquement dans les très grandes années.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservation : 3 Étiquette légèrement uséeNiveau : 3 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : Salon
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99
logo for noteRobertParker note
95
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19.5/20
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18.5
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Présentation du lot

Cuvée S Salon 1996

La cuvée

Champagne d'exception, la cuvée S de la maison champenoise Salon est un blanc de blancs (100% chardonnay). Ce nectar est le fruit d'un rêve, celui de Eugène-Aimé Salon qui voulut réaliser, à partir des années 1910, un champagne unique, le meilleur au monde. Unique dans le sens où il serait produit à partir d’un seul cépage (le chardonnay) issu d'un seul terroir (la Côte de Blancs) et d'un seul cru (Le Mesnil-sur-Oger). De plus, ce champagne n'est produit que dans les grands millésimes. Ainsi au XXème siècle seulement 37 millésimes furent produits, fait rare dans le monde du vin ! La production est donc évidemment des plus confidentielles. Notez, par ailleurs, que 1973 est un millésime de transition : son étiquette (qui n’indiquait pas le grand S représentatif de l’étiquette actuelle, S de Salon) ainsi que son format ont été transformés entre 1971 et 1973.
La vinification est réalisée dans la tradition champenoise, à la différence que la fermentation malolactique n'est pas réalisée pour conserver une haute acidité. C'est pourquoi ce champagne possède un excellent potentiel de garde. Au nez, il exhale des arômes d'acacia et d'aubépine, de noisette, de brioche et de pain toasté. La bouche se montre crémeuse, acidulée, et minérale et sa très longue finale offre des notes iodées. Accordez ce champagne avec des coquilles Saint Jacques, un foie gras ou un saint-pierre poêlé.

Le domaine Salon

Fondée en 1760 par François Delamotte, la maison Salon, propriété du Groupe Laurent Perrier depuis 1988, est unique en tous points. Elle ne produit qu'un seul Champagne, la cuvée " S ». Premier Blanc de Blancs créé au début du siècle, ce Champagne est monocépage (100 % Chardonnay), mono-terroir (la Côte de Blancs) et mono-cru (à 100 % au Mesnil-sur-Oger). Il provient en effet d'une parcelle d'un hectare, " le jardin de Salon », et de vingt petites parcelles du Mesnil sur Oger, sélectionnées par Aimé Salon lui-même au début du siècle. Toujours millésimé, ce Champagne est produit uniquement dans les années exceptionnelles. Le vin est conservé sur lies pendant 12 ans, et le dégorgement, manuel n'intervient que sur commande, juste avant l'expédition. Guère plus de trente millésimes ont été commercialisés depuis l'origine. Très recherché des amateurs étrangers (80% des ventes sont réalisées hors de France), ce grand cru de Chardonnay figure parmi les champagnes les plus mythiques.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquette légèrement usée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Salon

Millésime : 1996

Couleur : blanc effervescent

Température de service : 10°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 10 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Cuvée S Salon 1996

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Cuvée S Salon 1996
1 346
1 440
(plus haut annuel)
1 252
(plus bas annuel)
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