Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 2017
15.5%
2.25L
intensité
Le Secret des Sabon, c'est un assemblage de vieux grenache qui donnent un vin profond et généreux qui exprime avec élégance sa structure tannique et une belle fraîcheur. Idéal avec du canard aux cèpes.
Plus d'infosPrésentation du lot
Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon Domaine Roger Sabon 2017
La cuvée
Le Secret des Sabon ? Réaliser cette cuvée avec de vieux grenaches. Ceux-ci sont d'ailleurs soignés : récolte manuelle, tri minutieux, éraflage partiel, fermentation et macération thermorégulées pendant un mois. Des remontages quotidiens et quelques pigeages sont effectués avant un élevage de 18 mois en cuves tronconiques. Le résultat est profond, ample et généreux. Le grenache exprime avec élégance sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur.
Le domaine Roger Sabon
Créé en 1952 par Roger Sabon, le domaine éponyme situé en appellation Châteauneuf-du-Pape, dispose de nombreuses parcelles sur différents terroirs afin de proposer un large choix de vins au profil varié. Les terroirs sont essentiellement composés de galets roulés, de sables, de safre ou encore de calcaire. Cette diversité concoure à la réalisation de cuvées différentes les unes des autres. Les vins rouges répondent à l'aspiration de trouver un équilibre parfait entre la structure tannique, charpente du vin rouge, l'acidité qui se concrétise par une fraicheur naturelle, et le volume en bouche. Pari réussi : les vins se distinguent par leur caractère fin et expressif. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par Denis et son fils Julien qui le conduisent en agriculture raisonnée.
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