Présentation du lot

Fleurie Vieilles vignes Yvon Métras 2022

La cuvée

Yvon Métras est sans aucun doute une grande figure du Beaujolais, produisant depuis les années 80 des cuvées racées et élégantes, dans une approche nature. Les vielles vignes sont ici âgées de soixante dix ans environ, prenant racines dans les sols sableux et granitiques de Fleurie. Le vigneron pratique une culture bio, travaillant à l’aide de vieux tracteurs adaptés à ses parcelles pentues et adoptant le laisser faire en cave : les baies sont vendangées tardivement à pleine maturité, puis macèrent longuement en cuves béton, jusqu’à un mois, fermentant grâce aux levures indigènes. Le soufre est maintenu au minimum au cours de la vinification offrant une cuvée fraîche, à la robe sombre, au nez parfumé de fraise, de cerise et d’une touche animale qui se dissipe à l’aération. Mais ce qui rend cette cuvée exceptionnelle c’est sa texture, charnue mais tout en finesse, d’un incroyable velouté. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave.

Le domaine Yvon Métras

Yvon Metras reprit le domaine familial situé tout près de Villié-Morgon en 1988. Disciple de Marcel Lapierre et de Jules Chauvet, il s'est lui aussi fait le chantre des vins natures. Son vignoble de cinq hectares, qui peut être situé sur des côteaux pentus difficiles à travailler, est cultivé en bio et les vinifications sont les plus naturelles possibles (levures indigènes, pas ou très peu de soufre). Elles respectent également les traditions avec un travail de macération semi-carbonique et une presse douce qui n'extrait pas trop de tanins à l'aide d'un vieux pressoir. Yvon Métras a pu également transmettre sa passion à son fils Jules Métras qui livre des vins dans la même veine.
Ce domaine fait partie des références phares du Beaujolais grâce à ses vins authentiques, exceptionnellement fruités et profonds. Il est aujourd'hui confronté à une demande qui excède largement les volumes produits. En effet, ses cuvées, à base de gamay, Fleurie Le Printemps, Fleurie Vieilles Vignes, Moulin-à-vent connaissent un grand succès ainsi que son Beaujolais deuxième mise.