Présentation du lot

Latricières-Chambertin Grand Cru François Feuillet 2012

La cuvée

Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, ce grand cru s’étend sur environ sept hectares. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, riches en calcaire et en marnes, offrant un excellent drainage tout en favorisant la maturation des raisins. Le processus de vinification de la cuvée est soigneusement élaboré pour respecter le caractère du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins sont ensuite éraflés avant de fermenter en cuves ouvertes, permettant une extraction délicate des arômes et des tanins. Le vin est élevé en fûts de chêne, dont environ 30 % sont neufs, pendant 15 à 18 mois.
La robe vermeille révèle un nez intense de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés par des notes florales délicates et des touches de sous-bois. En bouche, ce vin rouge est doté d'une grande élégance, avec des tanins fins et soyeux, accompagnés par une acidité bien équilibrée amenant vers une finale longue et raffinée.

Le domaine François Feuillet

François Feuillet est un homme d’affaires passionné qui décida d’investir dans la vigne en 1991. Il est ainsi l’heureux propriétaire d’un charmant domaine bourguignon, s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Ses vignes sont minutieusement cultivées par la famille de vignerons Durand, représentée par David Durand, jeune viticulteur passionné. Ensemble, le vigneron et le président-directeur général de l’entreprise Trigano sont heureux de travailler plus de dix hectares de vignes. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Au chai comme dans les vignes, tout est ainsi réalisé dans le plus grand respect des sols afin de laisser le terroir exprimer librement tous ses arômes. Les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble bourguignon propose des cuvées d’exception, authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages de la région.