Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
IGP Alpilles Cinsault Hauvette (Domaine) 2022
12.5%
0.75L
intensité
Un rouge aérien et subtil, signature d’une Provence intérieure dévoilant de remarquables nuances florales, une superbe fraîcheur et une grande précision.
Plus d'infosL’IGP Alpilles est une appellation de liberté, née dans le creux minéral et sauvage du massif des Alpilles, en Provence. Au cœur de ce paysage sec et lumineux, Dominique Hauvette élève des vins qui reflètent une pureté vibrante, portés par un travail rigoureux en biodynamie. Cette cuvée 100 % cinsault provient de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, au sein d’un écosystème préservé, bercé par le mistral. Ce cépage, souvent utilisé en assemblage, révèle ici toute sa finesse quand il est travaillé avec exigence. Récolté manuellement, le raisin subit une macération douce en cuves de béton, sans levures exogènes. L’élevage s’effectue en foudres, sans collage ni filtration.
La cuvée présente une robe rubis, subtilement nuancée de reflets grenat. Le nez est éclatant, dévoilant des arômes de fraise fraîche, de rose fanée et d’herbes sèches, sublimés par une touche délicate d’orange sanguine. En bouche, le vin se révèle fluide, élégant et d’une grande fraîcheur, porté par des tannins fins, presque infusés et par une texture délicate aux accents salins.
Présentation du lot
IGP Alpilles Cinsault Hauvette (Domaine) 2022
La cuvée
L’IGP Alpilles est une appellation de liberté, née dans le creux minéral et sauvage du massif des Alpilles, en Provence. Au cœur de ce paysage sec et lumineux, Dominique Hauvette élève des vins qui reflètent une pureté vibrante, portés par un travail rigoureux en biodynamie. Cette cuvée 100 % cinsault provient de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, au sein d’un écosystème préservé, bercé par le mistral. Ce cépage, souvent utilisé en assemblage, révèle ici toute sa finesse quand il est travaillé avec exigence. Récolté manuellement, le raisin subit une macération douce en cuves de béton, sans levures exogènes. L’élevage s’effectue en foudres, sans collage ni filtration.
La cuvée présente une robe rubis, subtilement nuancée de reflets grenat. Le nez est éclatant, dévoilant des arômes de fraise fraîche, de rose fanée et d’herbes sèches, sublimés par une touche délicate d’orange sanguine. En bouche, le vin se révèle fluide, élégant et d’une grande fraîcheur, porté par des tannins fins, presque infusés et par une texture délicate aux accents salins.
Le domaine Hauvette
Dominique Hauvette est une vigneronne discrète qui travaille pourtant remarquablement. Situé à Saint-Remy-de-Provence, elle fonde son domaine en 1988 avec deux hectares et un chai vétuste. Les sols argilo-calcaires du domaine et son exigence en matière de vinification (éraflage et infusion des baies) et d'élevage (cuve, foudre, fût, oeuf en béton) aussi bien que sa sensibilité ont permis à Dominique Hauvette de se hisser au plus haut de l'appellation. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2003. Ainsi les rouges sont racés, intenses tandis que les blancs sont gras aux amers nobles, avec une belle maturité.
