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IGP Pays d'Oc Terroirs d'Altitude - Chardonnay Marquis de Pennautier 2024
13%
0.75L
intensité
Un 100% chardonnay aux effluves exotiques, ananas, fruits de la passion… Une magnifique aromatique !
Plus d'infosComme son nom l’indique très justement, cette cuvée de chardonnay provient d’une parcelle située en altitude. Une localisation qui permet aux raisins de garder à la fois leur acidité et de développer une belle aromatique. Les vendanges sont réalisées de nuit afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis sont immédiatement égouttées et pressurées. Le débourbage a lieu à froid, la fermentation en barriques est réalisée sur lies fines. Et ce, pendant dix mois dans des contenants dont la proportion de bois neuf atteint les 50%.
La dégustation dévoile un vin doté d’une robe dorée. Son parfum exhale des notes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), d’épices douces (vanille) et d’abricot sec. Ample, ce vin qui se savoure dans sa jeunesse, entre trois et cinq ans, gagne à accompagner des apéritifs et autres mets fins comme de la volaille, du poisson et du fromage de chèvre.
Présentation du lot
IGP Pays d'Oc Terroirs d'Altitude - Chardonnay Marquis de Pennautier 2024
La cuvée
Comme son nom l’indique très justement, cette cuvée de chardonnay provient d’une parcelle située en altitude. Une localisation qui permet aux raisins de garder à la fois leur acidité et de développer une belle aromatique. Les vendanges sont réalisées de nuit afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis sont immédiatement égouttées et pressurées. Le débourbage a lieu à froid, la fermentation en barriques est réalisée sur lies fines. Et ce, pendant dix mois dans des contenants dont la proportion de bois neuf atteint les 50%.
La dégustation dévoile un vin doté d’une robe dorée. Son parfum exhale des notes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion), d’épices douces (vanille) et d’abricot sec. Ample, ce vin qui se savoure dans sa jeunesse, entre trois et cinq ans, gagne à accompagner des apéritifs et autres mets fins comme de la volaille, du poisson et du fromage de chèvre.
Le domaine Château de Pennautier
Propriété la plus célèbre de l’appellation Cabardès, le château Pennautier est un des châteaux viticoles les plus anciens de France, revendiquant près de 400 ans d’histoire. Edifié en 1620 par Bernard Reich de Pennautier, trésorier des états du Languedoc, le domaine servit ses vins à Versailles dès le début du XVIIIème siècle. Resté dans la famille, rénové à partir des années 1960 ; il est repris en 1987 par la dixième génération, Nicolas et Miren Lorgeril qui continuent le travail de leurs ancêtres.
Les vignes s’étendent à flanc de coteaux, sur des sols rocailleux de calcaire et d’argile, du sud de la Montagne Noire. Et ce, sur 119 ha classés en AOP et IGP. Leur situation unique au croisement des influences océaniques et méditerranéennes permet aux cépages atlantiques (malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot) et méditerranéens (grenache, syrah, pinot noir, chardonnay, cinsault) de s’épanouir. L’influence océanique et l’altitude entre 230 et 360 mètres apportent aux vin une grande fraîcheur.
Le domaine propose de nombreuses cuvées dans les trois couleurs.
