Présentation du lot

Saint-Joseph L'Olivaie Pierre et Jérôme Coursodon 1995

La cuvée

La syrah provient de vignes soixantenaires, plantées sur des sols de granit pur, peu profonds et exposés sud sur des coteaux escarpés. En raison de l’âge des vignes, les rendements sont naturellement limités à 32 hl/ha. Sur la parcelle, l’Olivaie, les plants de vignes sont palissés à une densité de 8 500 pieds/ha. Leur culture est raisonnée et les vendanges sont réalisées de manière manuelle.
Direction la cave. La macération et la fermentation se déroulent en cuve ouverte pendant un peu moins de trois semaines avec deux pigeages quotidiens. Ce saint-joseph est ensuite élevé 15 mois en fût, avec une faible proportion de bois neuf.
Place à la dégustation. Sa robe grenat et intense délivre des arômes complexes et concentrés de fruits et d'épices. Sa longueur est admirable. Ce vin riche et puissant se boit dans les 10 ans et est absolument divin sur des ravioles aux cèpes et au foie gras.

Le domaine Coursodon

Créé à la fin du 19e siècle par Jean-Auguste Coursodon, le domaine qui porte aujourd’hui son nom se transmet au fil des générations et fait l'objet d'une culture raisonnée depuis de nombreuses décennies. Situées uniquement sur l'appellation Saint-Joseph, les vignes destinées à la production de saint-joseph rouge et blanc s'étalent sur 16.5 ha (14 en rouge et 2.5 en blanc). On retrouve aussi 2.5 ha hors appellation, utilisés à la production d’un viognier. Celui-ci est vendu en vin de France et permet au vigneron d’exprimer tout son savoir-faire. Principalement situées à Mauves, berceau de l’appellation, on retrouve aussi des vignes sur les terres de villages adjacents comme Tournon, ou encore Saint-Jean-de-Muzols. Divisé en une dizaine de parcelles, le vignoble bénéficie d’un terroir assez riche. En effet, les vignes tirent leurs forces d’un sol granitique idéal à la culture de la syrah, mais aussi à celle de la roussanne et de la marsanne.
Aujourd'hui, Jérôme, la cinquième génération de la famille, dirige le domaine et élaborent des vins fins et élégants. Comme ce dernier nous l’explique, la culture de la vigne n’est pas facile car les pentes abruptes lui jouent des tours. Les baies sont récoltées à la main et sont triées plusieurs fois avant la vinification, adaptée à chaque terroir. Les raisins rouges macèrent à froid et sont remontés et pigés plusieurs fois par semaine. Les vins produits, qu'ils soient blancs ou rouges, sont élevés pendant un an en fûts.
Partez à la découverte d’une famille importante de Saint-Joseph (Silice, Paradis Saint Pierre, l'Olivaie, la Sensonne) qui en embellit la réputation, parfois un peu trop oubliée à cause de la lumière de ses voisins d’Hermitage et de Condrieu.

Lire l'article du blog sur Coursodon.