Présentation du lot

Crozes-Hermitage Caisse panachée Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé

La cuvée

Le terroir de Crozes-Hermitage est un fleuron de la Vallée du Rhône septentrionale. Acquis en 1834 par le domaine, il représente son plus ancien terroir. Situé sur les basses terrasses glaciaires de la commune de Pont-de-l’Isère, les sols de galets roulés et d’alluvions caillouteuses emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant à la syrah une maturité régulière et une expression à la fois profonde et racée. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées en agriculture biologique et sont récoltées manuellement. Après un éraflage total, une macération longue et des remontages doux, le vin est élevé soigneusement douze mois en foudres et en fûts de chêne. Une faible part de bois neufs permet de préserver la pureté du fruit.
La robe rubis sombre précède un nez intense marqué par des parfums de mûre, de violette et de poivre noir, complété par des notes de cuir et de réglisse. En bouche, une texture ample et soyeuse s’équilibre parfaitement avec une belle fraîcheur minérale, amenant vers une finale longue, épicée et harmonieuse.

Le domaine Paul Jaboulet Aîné

Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834, à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château La Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.

Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.


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