Moulin-à-vent
Dans le Beaujolais, l’appellation Moulin-à-vent fait partie des 10 crus emblématiques du vignoble : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Régnié et Saint-Amour. Un Moulin, à l’origine du nom de l’appellation, surplombe la colline de la commune de Romanèche-Thorins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols granitiques très présents dans le beaujolais. La vinification en macération carbonique et les cuves bétons sont largement utilisés pour produire des vins à base de gamay, avant un élevage en fût de chêne pendant plusieurs mois.
À la dégustation, des notes de fruits rouges comme la fraise, la framboise mais aussi des épices douces se dévoilent. La grande structure tannique des vins permet de les laisser évoluer de nombreuses années en cave. Les noms à retenir sont le Château des Jacques, Jules Desjourneys, Yvon Métras, Mee Godard, A.F. Gros et à des prix plus doux le Clos de la Roilette et Richard Rottiers.
