Présentation du lot

Corton Grand Cru Clos des Meix Monopole Comte Senard 1999

La cuvée

Ce vin provient d’un vignoble de deux hectares, exploité un monopole et exposé plein sud et bordant la région de Charlemagne. Il est produit à partir de vignes de pinot noir âgées de trente ans. Le sol du vignoble est d'argile crayeuse, riche en marne. La récolte est effectuée manuellement et les raisins sont triés avec soin. La vinification pré-fermentaire se fait à froid, avec un contrôle rigoureux des températures. Les vendanges sont 100% grappes entières. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fût de chêne. 5 000 bouteilles environ sont produites chaque année.
Ce breuvage présente une robe rubis foncé et offre une grande finesse avec des tanins soyeux. Les arômes sont complexes, avec des notes de fruits rouges comme la fraise, des notes de fruits noirs comme la mûre, ainsi que des notes boisées, caramélisées et de réglisse.
En termes d'accords mets-vins, il se marie bien avec les volailles comme la pintade et le pigeon, les viandes en sauce grillées, et les fromages à pâte crue.

Le domaine Comte Senard

Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine est riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de rouges en pinot noir (notamment de six splendides grands crus sur la montagne de Corton, dont le Clos des Meix est le représentant et a été créé par ce même Jules, arrière-grand père du Comte Senard) et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Aujourd'hui, le domaine est tenu par la 5ème génération de la famille, Lorraine Senard, arrivée en 2005. Celle-ci mêle habilement la tradition et la modernité pour donner un nouveau tournant au domaine. Son frère, Mathieu Senard, l'a rejoint en 2020.
Convaincue que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, la vigneronne réalise un travail soigné en cuverie comme dans les vignes où est mise en place une agriculture raisonnée : les insecticides sont bannis, l'enherbement est privilégié.C'est ainsi que le domaine a acquis la certification biologique en 2023. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. 
Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. Nous apprécions les tanins fins et leur élégance. Corton, Corton Charlemagne, Aloxe-Corton tant en blanc qu'en rouge, mais également Meursault et Chassagne-Montrachet : tant de grands noms qui composent la gamme du domaine, complétée par un Marc de Bourgogne

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