Sancerre Chavignol François Cotat 2023

Présentation du lot

Sancerre Chavignol François Cotat 2023

La cuvée

L'appellation Sancerre s'étend sur plus de 3 000 hectares, dans la Loire, à la limite de la Bourgogne, et est connue pour ses magnifiques paysages vallonnés ainsi que pour la diversité de ses terroirs et de ses expositions. Trois types de sols recouvrent majoritairement Sancerre : d'abord les sols dits de terre blanche, composés à majorité d'un sol argilo-calcaire avec des coquillages fossilisés. Ensuite, un sol très pierreux, que l'on appelle alors Caillotes, et enfin, un sol de terre à silex, qui a fait la réputation du vignoble de Sancerre et que l'on appelle Les Chailloux.
Si l'appellation Sancerre est majoritairement connue pour ses vins blancs frais, tendus et salins, produits par le sauvignon blanc, environ 20% des terres à Sancerre sont cultivées en pinot noir. Si une minorité est dédiée à la culture de vins rouges, souvent friands, gourmands, bien que froids, une grande majorité est dédiée à la culture vin rosé. AOC reconnue depuis 1959 pour les vins rosés, les rosés de Sancerre se montrent délicats, finement fruités, minéraux et salins. Ce sont de superbes rosés que les amateurs apprécient volontiers en période estivale autour de poissons charnus comme le thon, de légumes méditerranéens ou de viande grillée.