Bonnes-Mares Grand Cru Henri de Villamont 1989

Présentation du lot

Bonnes-Mares Grand Cru Henri de Villamont 1989

La cuvée

Ce grand cru est un vin qui plonge au cœur de l’histoire contrastée de ce climat mythique, partagé entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Son nom proviendrait des « Bonnes Mères », de petites divinités gallo-romaines vénérées pour la fertilité des terres, un clin d’œil à un terroir qui a toujours donné des vins d’une puissance rare. Les parcelles d’Henri de Villamont sont situées sur la partie argilo-calcaire la plus profonde du coteau, où les sols marno-calcaires mêlés d’éboulis rouges donnent au pinot noir une expression charpentée mais très nuancée. La vendange est récoltée à parfaite maturité puis triée grain par grain avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation est accomplie en cuve ouverte avec des pigeages doux. Enfin, un long élevage de 16 mois en fûts comportant une proportion importante de bois neuf permet de dompter la robustesse naturelle du cru.
La robe sombre annonce un nez profond de fruits noirs, d’encens et de violette. En bouche, la matière est vaste, mais portée par une fraîcheur minérale rappelant les sols marno-calcaires.

Le domaine Henri de Villamont

En 1880, Léonce Bocquet, propriétaire du château du Clos de Vougeot et d’’une partie des vignes qui l’’entourent, décida de faire appel à Charles Suisse, architecte talentueux de l’’époque, afin de faire construire des bâtiments somptueux à Savigny-lès-Beaune, pour réaliser les vinifications et les élevages de ses vins. La propriété aux couleurs vives, telles que nous la connaissons, a été édifiée en huit ans et est aujourd’’hui reconnue comme un des plus beaux édifices du paysage viticole bourguignon. Années après années, différents propriétaires se succédèrent à la tête du domaine jusqu’’à ce qu’’il arrive entre les mains de la famille suisse Schenk en 1964. Le travail de cette famille, un des leaders du commerce du vin, signe la création du domaine Henri de Villamont. Après avoir développé une activité de négoce de masse fournissant plus de 20 millions de bouteilles par an, la famille décida de repenser sa manière de travailler en 2004. Depuis près de vingt ans, les pratiques au chai et dans les vignes, ainsi que les outils en cuverie, ont été profondément modifiés afin de réaliser des vins plus authentiques, grâce à des pratiques viticoles plus saines. La production du vignoble est aujourd’’hui revenue à un niveau plus équilibré de 350 000 bouteilles par an, reflétant les terroirs exceptionnels de la Côte Chablisienne et de la Côte Mâconnaise.