Vin de France Les Madères Clos du Tue-Boeuf 2023

Au cœur du Loir-et-Cher, le domaine Clos du Tue Bœuf, mené par les frères Jean Marie Puzelat et Thierry Puzelat, s’est imposé comme l’un des pionniers des vins naturels de la vallée de la Loire. La cuvée Les Madères provient de vignes plantées sur les coteaux autour du village des Montils, où les sols mêlent argiles, silex et calcaires tendres, typiques de cette partie de la vallée du Cher. Ces terres pauvres obligent la vigne à s’enraciner profondément, favorisant des raisins concentrés et fidèles à leur origine. Bien que le vin soit classé en Vin de France, il s’inscrit dans l’héritage des terroirs historiques de Touraine. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes. Les raisins sont pressés doucement puis fermentent naturellement grâce aux levures indigènes, sans intrants inutiles. L’élevage se déroule enfin avec soin afin de préserver l’énergie et l’identité du vin.
Dans le verre, la robe est pâle et lumineuse. Le nez évoque des parfums de fleurs blanches, de fruits du verger et des touches légèrement fumées liées aux sols de silex. La bouche se révèle vive, précise et très digeste.