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Un crozes-hermitage ample, gourmand aux tanins d'une grande finesse. Il a un réel potentiel donc, mais attendez un peu avant de découvrir ce petit nectar rhodanien ! Plus d'info
C'est sur un sol argileux recouvert d'alluvions de galets roulés et sur des parcelles composées de vignes âgées de 50 ans que ce crozes-hermitage (100% syrah) voit le jour. Ce vin, certifié agriculture biologique, est produit avec le moins d'intervention possible. Les vendanges sont réalisées manuellement sur un terrain de 6,5 hectares, puis la cuvaison se déroule pendant quatre semaines, avec des remontages quotidiens fractionnés. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides sont infusées pendant cinq jours. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze mois.
Il délivre de jolis arômes de fruits rouges et noirs, de chocolat, de fleurs et d'épices. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d'une grande finesse, avec un beau volume et une longue persistance des plus appréciables. Le nez, aux notes de violette et de myrtille, est intense et gourmand. Il est le compagnon idéal des plats en sauces ou des mets aux champignons.
Crozes-Hermitage Aléofane (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Joue de boeuf aux épices, Rôti de porc, Epaule d'agneau braisée.
Apogée : A boire jusqu'en 2030
Ce qu'en disent les experts...
"An exotic, perfumed beauty, the 2015 Crozes Hermitage gives up notes of pit fruits, mint, basil, exotic flowers and pepper in a medium to full-bodied, fresh, yet nicely concentrated style. It has tons of charm and I suspect will drink nicely on release.", Jeb Dunnuck, Wine Advocate (R.Parker)
C'est sur un sol argileux recouvert d'alluvions de galets roulés et sur des parcelles composées de vignes âgées de 50 ans que ce crozes-hermitage (100% syrah) voit le jour. Ce vin, certifié agriculture biologique, est produit avec le moins d'intervention possible. Les vendanges sont réalisées manuellement sur un terrain de 6,5 hectares, puis la cuvaison se déroule pendant quatre semaines, avec des remontages quotidiens fractionnés. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides sont infusées pendant cinq jours. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze mois.
Il délivre de jolis arômes de fruits rouges et noirs, de chocolat, de fleurs et d'épices. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d'une grande finesse, avec un beau volume et une longue persistance des plus appréciables. Le nez, aux notes de violette et de myrtille, est intense et gourmand. Il est le compagnon idéal des plats en sauces ou des mets aux champignons.
Pourquoi avoir baptisé son domaine Aléofane ? Sa vigneronne Natacha Chave ne cache pas s'être inspirée de l'île imaginaire de John Macmillan Brown, puisque « Dans la cité Aléofane, les boissons fermentées, telles que le vin, sont considérées comme des biens rares, diaboliques et pourtant guérisseuses : le vin y est prescrit sur ordonnance médicale ». Alors, forcément si le vin est guérisseur de tous les maux, on voudrait bien goûter le sien ! Car Natacha Chave ne part pas de rien. Fille de vignerons, elle voit son frère Yann reprendre le domaine paternel en 2000 situé sur les appellations de Crozes-Hermitage et Hermitage. Alors qu'elle se dirigeait vers la philosophie, Natacha Chave change de voie et s‘inscrit à l'université du vin de Suze-la-Rousse et passe un diplôme de Capacité Professionnelle Agricole. En 2004, elle acquière 1.5 ha de vignes sur l'appellation Saint-Joseph et Tournon-sur-Rhône. Avec les années, son domaine s'agrandit peu à peu et la voici à planter quelques vignes sur Crozes-Hermitage. Comme beaucoup, Natacha Chave voue un grand respect à la nature et elle le prouve en intervenant le moins possible dans ses vignes comme dans sa cave et en procédant à quelques essais biodynamiques.
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