E-Caviste

Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine) 2016

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Les plus patients seront récompensés en dégustant ce marsannay blanc après quelques années de garde. Cette cuvée nature est absolument superbe de fraîcheur et d'ampleur. Un vrai vin de gastronomie ! Plus d'info

Cette cuvée est composée de chardonnays cultivés de façon biologique sur des sols calcaires aux argiles rouges qui apportent une grande minéralité à ce vin. Sylvain Pataille procède à des vinifications naturelles et a un élevage de deux en fût (2/3 neufs).

Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet mignon de porc au foie gras, Cassolette de ris de veau, Gambas grillées.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine)

    La cuvée

    Cette cuvée est composée de chardonnays cultivés de façon biologique sur des sols calcaires aux argiles rouges qui apportent une grande minéralité à ce vin. Sylvain Pataille procède à des vinifications naturelles et a un élevage de deux en fût (2/3 neufs).

    Le domaine Sylvain Pataille

    C'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
    Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
    Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008.Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
    Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir contenir les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Pour les avoir dégustés, nous retrouvons cette même finesse et cette même complexité dans les autres marsannays du domaine.
    Pour plus d'informations sur le domaine,
    lire notre article sur le blog iDealwine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Marsannay
    • Propriétaire : Sylvain Pataille (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 14
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine)
    Marsannay La Charme aux Prêtres Sylvain Pataille (Domaine)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler