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Un grand vin de garde et biodynamique issu d'un terroir médocain prestigieux. Voisin des illustres châteaux Latour et Pichon, ce 5ème Grand Cru Classé devra être gardé en cave de nombreuses années avant de livrer tous ses charmes. Plus d'info
Classé 5ème Grand Cru en 1855, le château Haut-Bages Libéral est ni plus ni moins le voisin des prestigieux châteaux Latour et Pichon et dispose ainsi d'un superbe terroir. Un terroir qu'Alain Surtre, en charge de la partie viticulture, et Eric Boissenot, en charge de la partie œnologique, s'attachent à valoriser. Ainsi, les vignes sont conduites en biodynamie, les vendanges sont souhaitées manuelles afin de préserver le fruit. Les baies sont triées et macèrent avant la vinification réalisée dans des contenants inertes afin de ne pas marquer le jus d'arômes trop boisés. Ceci s'effectue donc dans des cuves inox thermorégulées et le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf avoisine les 40%. La durée d'élevage est envisagée en fonction du millésime et oscille entre 12 et 18 mois.
La dégustation nous dévoile un vin intense et sombre doté d'un bouquet tout aussi riche. Nous décelons ainsi des notes de fruits noirs et de pruneaux qui introduisent une structure corsée et tannique. Taillé pour la garde, il dévoile alors à l'amateur toute la maîtrise du domaine en matière de culture et de vinification et toute la noblesse du terroir d'origine. Un grand vin qu'il convient de goûter au moins une fois dans sa vie, donc.
Château Haut Bages Libéral 5ème Grand Cru Classé (CBO à partir de 12 bts)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de biche, Filet de boeuf truffé sauce demi-glace, Côte de boeuf à la bordelaise.
Classé 5ème Grand Cru en 1855, le château Haut-Bages Libéral est ni plus ni moins le voisin des prestigieux châteaux Latour et Pichon et dispose ainsi d'un superbe terroir. Un terroir qu'Alain Surtre, en charge de la partie viticulture, et Eric Boissenot, en charge de la partie œnologique, s'attachent à valoriser. Ainsi, les vignes sont conduites en biodynamie, les vendanges sont souhaitées manuelles afin de préserver le fruit. Les baies sont triées et macèrent avant la vinification réalisée dans des contenants inertes afin de ne pas marquer le jus d'arômes trop boisés. Ceci s'effectue donc dans des cuves inox thermorégulées et le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf avoisine les 40%. La durée d'élevage est envisagée en fonction du millésime et oscille entre 12 et 18 mois.
La dégustation nous dévoile un vin intense et sombre doté d'un bouquet tout aussi riche. Nous décelons ainsi des notes de fruits noirs et de pruneaux qui introduisent une structure corsée et tannique. Taillé pour la garde, il dévoile alors à l'amateur toute la maîtrise du domaine en matière de culture et de vinification et toute la noblesse du terroir d'origine. Un grand vin qu'il convient de goûter au moins une fois dans sa vie, donc.
Le domaine de château Haut-Bages Libéral est particulièrement bien situé sur un plateau de Bages très convoité. Il est composé de trois parcelles aux abords des vignobles de Latour, Pichon-Lalande et Grand-Puy-Lacoste. Son sol est constitué de graves fines. L'essentiel de son vignoble, replanté dans les années 1960, produit des vins qui dévoilent maintenant leur véritable caractère. Il est travaillé selon les principes de la biodynamie.
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