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Un saint-émilion surprenant de justesse et d'équilibre entre la puissance de son fruit et sa fraîcheur en bouche. Plus d'info
C’est une sublime interprétation de l’appellation Saint-Émilion que le château Barde-Haut signe avec cette cuvée. Composé à 80% de merlot, le reste de cabernet franc, les grappes jouissent d’une abondante lumière, située au cœur d’un amphithéâtre naturel. Le sol argileux repose sur une sous-couche de calcaire permettant à l’eau en surplus d’être stockée et redistribuée en cas de stress hydrique. La vigne est donc armée pour affronter les éléments et mûrir un fruit riche et concentré.
En cours de conversion biologique, le domaine met un point d’honneur à limiter les influences extérieures pour enrichir la vigne. Les grappes sont vendangées manuellement, puis, une fois pressés et fermentés en cuve béton et inox, les jus sont élevés de 18 à 24 mois dans des barriques neuves de chêne français. Cette cuvée s’assure ainsi une pureté de fruit au travers de sa palette aromatique.
Grand vin de garde, après 10 à 12 ans en cave, il se révélera puissant à la dégustation, mais aussi d’un surprenant équilibre grâce à la fraîcheur que lui confère la typicité de son terroir. Le fruit est gourmand en bouche, et les tanins enrobent soyeusement le palais.
Château Barde Haut Grand Cru Classé se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de marcassin, Gigot de sept heures, Pigeonneau rôti.
Apogée : A boire jusqu'en 2032
C’est une sublime interprétation de l’appellation Saint-Émilion que le château Barde-Haut signe avec cette cuvée. Composé à 80% de merlot, le reste de cabernet franc, les grappes jouissent d’une abondante lumière, située au cœur d’un amphithéâtre naturel. Le sol argileux repose sur une sous-couche de calcaire permettant à l’eau en surplus d’être stockée et redistribuée en cas de stress hydrique. La vigne est donc armée pour affronter les éléments et mûrir un fruit riche et concentré.
En cours de conversion biologique, le domaine met un point d’honneur à limiter les influences extérieures pour enrichir la vigne. Les grappes sont vendangées manuellement, puis, une fois pressés et fermentés en cuve béton et inox, les jus sont élevés de 18 à 24 mois dans des barriques neuves de chêne français. Cette cuvée s’assure ainsi une pureté de fruit au travers de sa palette aromatique.
Grand vin de garde, après 10 à 12 ans en cave, il se révélera puissant à la dégustation, mais aussi d’un surprenant équilibre grâce à la fraîcheur que lui confère la typicité de son terroir. Le fruit est gourmand en bouche, et les tanins enrobent soyeusement le palais.
Le château Barde Haut est un grand cru classé de 17 hectares de Saint-Emilion, situé sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes. Le château Barde-Haut a la typicité d'avoir une architecture moderne, faites d'acier corten. Hélène Garcin Cathiard est à la tête du domaine comme elle peut l'être pour les châteaux Haut-Bergey, Clos L'Eglise et Branon. Le château dispose d'un magnifique terroir aux côtés de prestigieux voisins : Trottevieille et Troplong-Mondot.
Exposé plein sud, ce terroir extraordinaire se caractérise notamment par des sols d'argile et de calcaire. Les vendanges sont manuelles et l'âge moyen des vignes avoisine les 35 ans. Les cépages plantés sont exclusivement rouges avec 90% de merlot et 10% de cabernet franc. Concernant la culture, les sols sont labourés et le domaine est en cours de conversion biologique. La production annuelle avoisine les 70 000 bouteilles.
Le vins élaboré est recherché pour sa belle intensité offerte par un élevage prolongé de 18 à 24 mois de barrique de chêne français dont la proportion de bois neuf se rapproche des 80%. Taillé pour la garde, il gagnera donc à reposer quelques années dans votre cave.
Pour plus d'informations sur le domaine,
Lire notre article sur le blog iDealwine
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