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Gisèle Les Closeries des Moussis 2020

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un assemblage classique de l’Entre-deux-Mers à la vinification insolite en jarre de grès.  Plus d'info

Gisèle est un vin élaboré à partir de vignes en fermage, situées à Dagnac dans l’Entre-deux-Mers, sur des sols argileux. Comme pour le reste du domaine, la muscadelle (cépage bordelais reconnaissable par ses notes de fruits exotiques), le sauvignon blanc et le sauvignon gris sont conduits en biodynamie et les raisins vendangés à la main.
Au chai, le travail se veut le plus naturel possible. Ni les intrants ni le soufre ne sont admis dans le process de vinification. D’ailleurs, ce qui distingue Gisèle, c’est sa vinification et son élevage de six mois en jarre de grès, qui permet une bonne circulation des lies et sa courte macération sur peaux. Ni filtrée, ni collée, cette cuvée s’ouvre sur un nez aromatique porté par des notes florales et muscatées. La bouche est ample, soutenue par une belle acidité. Une belle découverte qui se savoure volontiers avec des mets comme des calamars à la romaine, un couscous revisité ou une salade à la romaine.

Gisèle Les Closeries des Moussis se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade norvégienne, Calamars à la romaine, Couscous.

Présentation du lot
Gisèle Les Closeries des Moussis

La cuvée

Gisèle est un vin élaboré à partir de vignes en fermage, situées à Dagnac dans l’Entre-deux-Mers, sur des sols argileux. Comme pour le reste du domaine, la muscadelle (cépage bordelais reconnaissable par ses notes de fruits exotiques), le sauvignon blanc et le sauvignon gris sont conduits en biodynamie et les raisins vendangés à la main.
Au chai, le travail se veut le plus naturel possible. Ni les intrants ni le soufre ne sont admis dans le process de vinification. D’ailleurs, ce qui distingue Gisèle, c’est sa vinification et son élevage de six mois en jarre de grès, qui permet une bonne circulation des lies et sa courte macération sur peaux. Ni filtrée, ni collée, cette cuvée s’ouvre sur un nez aromatique porté par des notes florales et muscatées. La bouche est ample, soutenue par une belle acidité. Une belle découverte qui se savoure volontiers avec des mets comme des calamars à la romaine, un couscous revisité ou une salade à la romaine.

Le domaine Les Closeries des Moussis

Dans le sud du Médoc, en Haut-Médoc, Pascale Choime et Laurence Alias ont décidé de créer leur domaine Les Closerie des Moussis, en 2009. Joli millésime pour se lancer dans l'aventure vinicole et au cours duquel elles acquièrent 1.5 hectare sur le plateau de Sénéjac à Pian Médoc qu'elles complètent de 20 ares dans le coin de Margaux en 2015, pour atteindre aujourd'hui deux hectares.
Les deux passionnées, respectivement œnologue et maître de chai, et ingénieure agronome intéressée par le développement durable, décident de conduire leur vignoble selon des méthodes biodynamiques. Certifiées en bio également, elles cultivent leurs vignes trentenaires sur des sols de graves, d’argile et de limon. Une parcelle cependant a une particularité toute autre : des vignes de 150 ans, miraculées du phylloxéra, où six cépages sont complantés.
Les labours se font avec Jumpa, le cheval de trait. La taille, l'ébourgeonnage, l'effeuillage et les vendanges sont réalisés manuellement. Pour la vinification, les grappes sont entièrement éraflées. L'extraction est douce (avec pigeage). Les levures sont indigènes. Il n'y a pas d'intrant excepté, parfois, un peu de sulfite quand c'est vraiment nécessaire (le millésime 2018 est nature).

Lire l'article du blog sur Les Closeries des Moussis

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Laurence Alias & Pascale Choime
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 2
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Sauvignon Blanc;Muscadelle; sauvignon gris
Gisèle Les Closeries des Moussis
Gisèle Les Closeries des Moussis

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