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Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine)  2005 - Lot de 1 Bouteille
Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine)  2005 - Lot de 1 Bouteille Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine)  2005 - Lot de 1 Bouteille

Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine) 2005

Un des plus beaux crus de l'appellation Volnay. Il gagnera à vieillir, soyez donc patients !

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot (Domaine) 2005

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Volnay
  • Classement : 1er Cru
  • Climat / Cuvée : Les Caillerets
  • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
  • Millesime : 2005
  • Couleur : Rouge
  • Encepagement : 100% Pinot noir
  • Température de service : 16

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Raisonnée
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Issu d’une culture raisonnée, ce cru est l’un des plus réputés de Volnay. Le domaine Henri Boillot signe ici un vin marqué par une robe rubis de laquelle s’échappe un bouquet fin et élégant. On retrouve des notes typiques du pinot noir comme les fruits rouges, les fleurs (violette, rose) et les épices douces, preuves d’un élevage sous bois maîtrisé. Taillé pour la garde, ce vin affinera joliment sa structure tannique et accompagnera à merveille des gratins, des potages et des viandes tendres.

    Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot s'est fait – entre autres - une spécialité du Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot. * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service16°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine